Mochi-Mochi掲示板

★うどん体験教室(立川)－後編③ラスト－★ ここまで来たらもう、お食事タイムです。腹ペコです。参加者順番に自分の麺を麺場で茹でていただきます。その間、自身でかき揚げの材料を選び、オリジナルのかき揚げを作っていただきます。びっくりするくらいというか実際にびっくりしたのが、うどん体験教室先生方のおもてなしの凄さ。『揚げたて茄子の天ぷら』『揚げたてシシャモの天ぷら』が揚がり次第、目の前のお皿に届き、目の前で先生(副校長)が『いなり』を握っていただき、トッピングは個人毎にオールスターが提供される。もう感激です。その前に書き忘れていました、出汁。出汁もとったばかりの出来立てホヤハヤを飲まさせていただきもしました。話戻って主役のうどんです。『釜揚げ(釜抜き)』『温かけ』『冷やかけ』締める前のうどん、締めたあとの温かいうどんと冷たいうどん、３つの食べ方を体験させていただきました。うどんだけで『大盛り1人前』の量だったそうです。これはもうお腹いっぱい大満足。自分で打った麺の半分は、お土産用にパッケージして持ち帰らせていただきました。これも嬉しい😆もう本当にMochi-Mochiクラブの皆さんにお勧めしたい体験教室でした。 ここまで読んでいただいた皆さん、ありがとうございました。あとは夜中に『おまけ』投稿させていただこうと思います。既に早速コメントいただいているみなさんへも後ほど返信させていただきます。

かき揚げ総選挙⭐︎ 私の推しはコーンとチーズ！！ 12月です！楽しみ(^-^)

同僚さんが、今夜丸亀に行くと言っていた… われもゆきたい

★うどん体験教室(立川)－後編②－★ 隣接店舗の職場見学を終えたら、教室に戻って再開です。寝かせていた生地の塊をテーブルの上に乗せ、手で四角く成形します。そうしたら手のひらで四角い中央を押し潰し、生地を広げます。その後に麺棒登場です。生地の真ん中から奥に向かって伸ばしたら、今度は真ん中から手前に向かって伸ばす。そのあと90℃回転させて同じように伸ばす。これを繰り返して全体が均等に4mmくらいの薄さになるまで伸ばす。結構、生地に弾力があって、伸ばしても戻ってきたりと中々地味に大変な作業です。これ、わたし参加者のなかで一番下手だなと実感。(参加者も先生と人数同じで５人) 才能の無さがわかったので、努力するしかありません😵生地を伸ばし終えたら、包丁で細く細〜く切っていきます。上から半分くらいまで押してそこから切断しにいく。最初から切断しに行こうとすると切れないもんだというのを学びました。 全部切りましたらトレーに移します。つづく

★うどん体験教室(立川)－後編①－★ 生地を寝かし始めたら、お茶休憩。隣接店舗に開店前の職場見学！これは嬉しいサプライズ。職人さん達が開店準備をしている様子を見ながら、いろいろ教えていただく。早速入口にある熟成室には、大きな生地の玉が５つ。１玉で８０人前だそうです。５つあるので４００人前。明日使う生地とのことから、明日は４００人ほどの来客を見込んでいる、熟成室の生地の玉数からそういったことがわかるとのことです。店舗内では、生地を伸ばすのは機械ですが、圧力強く１度で伸ばし切るのではなく、圧力加減調整の上、何度も何度も機械にかけて時間かけて伸ばすとのことです。これは生地の中身の粒子を粒さないためらしいです。もう本当にプロの仕事😓　出汁サーバーから出汁を試飲させてもらったり、天ぷらは無くても揚げてくださいと言っていただければ揚げますとか、客として食べにきたときのアドバイスなど教えていただきました。 【注釈】伝えそびれていましたが、写真撮影は許可いただいています。

お久しぶりです！りんごです🍎 明日は学校の文化祭で楽しみです😊 私のクラスはお化け屋敷からのVRジェットコースターで実際に現実でも揺らしたりトロッコにのって落ちたり、と演出があります✨ 成功しますように🍀

★うどん体験教室(立川)－前編②－★ 水と塩を混ぜたら、アーリー先生にチェックしてもらいます。合格したら次です。小麦をふるいにかけて細かな粒子にします。サラサラにします。ふるいに残った玉はつぶして更にふるいにかけ、全部サラサラにします。そうしたらサラサラになった小麦の中央に凹みをつくり、先ほど作った塩水を１度に全部入れます。いきなりこねるのではなく、先ずは両手10本の指を立て、優しく混ぜます。だんだんと小麦が黄色くなっていくので、そこから、うどーなつよりちょっと大きいくらいの団子を作っていきます。団子を作ったら、全部の団子を合体させ１つの塊にします。塊を大きなビニール袋に入れて、今度は自分の足で揉み揉みします。生地が黄色いところと白いところ、少し粉っぽいところ、それらのムラがなくなるよう揉み揉み踏み続けます。先生指導のもと、躍りながら揉み揉み踏み続けます。体験教室の１つ思い出深いイベントです(笑)　少しでもムラがあると美味しくならないので、ここも学びポイントの１つになりました。最後は先生に見てもらってビニールの中で塊に戻し、しばらく寝かせます。つづく

★うどん体験教室(立川)－前編①－★ 本日10時からの『大人のうどん体験』に行ってきました。集合時間よりも気持ち早めに教室へ。先生の皆さんが優しく温かくお出迎えいただき、緊張することなく用意された自分の場所へ移動。 ベテラン先生３人と今年度入社で研修中の社員先生２人の計５人の先生にお世話になりました。 アイスブレイク的なコミュニケーションのあと、さっそく麺づくり。水と塩と小麦で麺を作るわけですが、１度に混ぜるのではなく、先ずは水の分量を計り、塩の分量を計ります。さすがプロの職人さんです。１gの誤差もNGです。厳しい目で見ていただきます。次に水と塩を混ぜますが、塩が１粒でも残ってはならず、完全に混ざりきるまでかき混ぜ棒で混ぜ続けました。早速、１つ学びが出来ました。つづく

ぴっぴが終了なんですね！ お店に行って初めて知りました🥺

『今月の耳より』にワカメはかけうどんとの組み合わせがオススメ、とありました。 ので、まずは温かいかけうどんとワカメを合わせました。 ワカメが柔らかくなって食べやすかったこと。出汁が塩っぱく感じられますのでワカメの味が濃くなること。 次の日である今日、冷やかけが販売されていたので早速ワカメを合わせました。 ワカメは程よい柔らかさになり麺と食べやすいこと。塩気が控えめでワカメ共々サッパリと食べられたこと。 そんなふうに感じました。 もちろんぶっかけにも釜揚げにもワカメは合います。ワカメのないうどんは考えられません😅 とりあえずお試しして満足した２日間でした😊

冷かけの投稿がたくさんあってほっこり☺️ 早く私も食べにいかねば‼️ 最速で金曜日かな、、、😭 絶対食べる、熱い気持ち‼️

かき揚げ総選挙１位の海老ホタテが売れてて無かった😢早々と行ったけど大人気ですね。 秋冬も楽しみです、

うどん100円引きクーポンで　夜ご飯はうどん弁当買って帰ろうかなーと　考えてます!

もちもちのアプリなんか使い勝手が悪くて、どこにどうすれば良いか不明。 わかり易くして下さい。

前はあまり見てなかったんですが、今は自分のランクの横棒（黒いの）がすこーしずつ伸びるのが楽しいです！　

揚げナス最悪にべちゃべちゃだった。

旨辛 豚つけ汁うどんがとても気になる～！！ 早く食べたい☆

ネギは入れる派？入れない派？

今日も今日とてうどん食べたいな〜

昨日は諸般の事情により丸ちゃんにたどり着けませんでした😅今日は有給休暇朝🚶‍♂️。明日は念願の冷やかけうどんを食べに行きます☺️

今日も一日、うどんを食べていきましょう♪

8日まで？かもだから行かなきゃと思っていたのにそういう時に限って何か急用入る、、、丸亀ドーナツアサイーベリーまたね。

新作楽しみ！早く食べたい

アサイーベリー味、ディップが美味しくて最後までつけてる

来月までにかしわのクーポン使わねば