丸亀製麺さんの調味料、いちばんお世話になっているのは『出汁しょうゆ』です。毎回、ワカメに出汁しょうゆかけて美味しくいただいています。あとは、調味料はメニューの引き立て役と思っているので、さじ加減は結構意識して使用しています。『おろし醤油うどん』『釜玉うどん』のときは『出汁しょうゆ』も主役に躍り出るのですが(笑) 『出汁ソース』は、たぶん『かしわ天』で使用したのが初めてで、それで美味しさ覚えた記憶です。
丸亀製麺さんの調味料、いちばんお世話になっているのは『出汁しょうゆ』です。毎回、ワカメに出汁しょうゆかけて美味しくいただいています。あとは、調味料はメニューの引き立て役と思っているので、さじ加減は結構意識して使用しています。『おろし醤油うどん』『釜玉うどん』のときは『出汁しょうゆ』も主役に躍り出るのですが(笑) 『出汁ソース』は、たぶん『かしわ天』で使用したのが初めてで、それで美味しさ覚えた記憶です。
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あーちゃん
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丸亀自由帳