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京都と奈良に、「一本うどん」なるものがあると聞きました。
京都のは、【発祥で、太くてすごく長いので、そのままだと、食べにくいので、半分に切って客に出す】そうです。
奈良のは、【太くて長いが、そのうどんを薄揚げの中に入れて、巾着みたいに結び、きつねうどんのようにして客に出す】のだそうです。

どちらも、一度食べて見たいと思います。