なんちゃって「うどーなつ」をおうちで作るんでしたら、ホットケーキミックスを使うと便利です。こしを出すなら強力粉+塩とドライイースト(味わいが出ます)を混ぜて湯ごねして、合わせるのです。
簡単版は、ホットケーキミックスにちょっとだけ強力粉を足して、グルテンだすまで湯ごねして、手びねりで180度の油にドボンです。
なんちゃって「うどーなつ」をおうちで作るんでしたら、ホットケーキミックスを使うと便利です。こしを出すなら強力粉+塩とドライイースト(味わいが出ます)を混ぜて湯ごねして、合わせるのです。
簡単版は、ホットケーキミックスにちょっとだけ強力粉を足して、グルテンだすまで湯ごねして、手びねりで180度の油にドボンです。
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鳩の杜トメ
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丸亀自由帳