一度でいいから、うどんの生地を思いっきり踏んで、踏んで、踏んでみたいですね。

そりゃあ、計量はきっちりやることが最も大切なことですからね。 だから美味しいうどんを召し上がられる訳だね。 なるほど・・・。

新作 ねばとろ鶏ぶっかけうどん食べに来たよ✨そして店員さんに顔覚えられていた私…

★うどん体験教室(立川)－後編②－★ 隣接店舗の職場見学を終えたら、教室に戻って再開です。寝かせていた生地の塊をテーブルの上に乗せ、手で四角く成形します。そうしたら手のひらで四角い中央を押し潰し、生地を広げます。その後に麺棒登場です。生地の真ん中から奥に向かって伸ばしたら、今度は真ん中から手前に向か

豚つけ汁うどん 今日は豚つけ汁うどんを食べました！つけ汁の辛さと豚しゃぶがマッチして美味しかったです！温泉玉子と絡めることで味変できるのもいいですね。2玉にしましたがぺろりと完食できました！この麺とトッピングの量で990円はお得だと思いました！

★うどん体験教室(立川)－後編①－★ 生地を寝かし始めたら、お茶休憩。隣接店舗に開店前の職場見学！これは嬉しいサプライズ。職人さん達が開店準備をしている様子を見ながら、いろいろ教えていただく。早速入口にある熟成室には、大きな生地の玉が５つ。１玉で８０人前だそうです。５つあるので４００人前。明日使う生

豚つけ汁うどん 麺多めなのに旨辛で一瞬！

★うどん体験教室(立川)－前編②－★ 水と塩を混ぜたら、アーリー先生にチェックしてもらいます。合格したら次です。小麦をふるいにかけて細かな粒子にします。サラサラにします。ふるいに残った玉はつぶして更にふるいにかけ、全部サラサラにします。そうしたらサラサラになった小麦の中央に凹みをつくり、先ほど作った

辛いのが苦手なのでラー油抜きで可能なのか？可能なら食べてみたいですね。 （旨塩うどんの時はペッパー抜きでと言っても抜いてくれない時があって悲しかったです。頼み直すのも後が詰まっていることや作り直しになるならと言いにくいですし）

★うどん体験教室(立川)－前編①－★ 本日10時からの『大人のうどん体験』に行ってきました。集合時間よりも気持ち早めに教室へ。先生の皆さんが優しく温かくお出迎えいただき、緊張することなく用意された自分の場所へ移動。 ベテラン先生３人と今年度入社で研修中の社員先生２人の計５人の先生にお世話になりました