麺匠の方の打ってる姿に うっとりしていたら 釜揚げうどん食べたい気分に なってしまいまして♫次こそは 鴨ネギ鴨ネギです😊♫

わ〜麺匠から直々に教えていただけるんですね…！すごい！ そう…！THE小麦って感じの麺が意外と人気らしいんですよ😳 わたしは専らモッチモチ派です🤤

昨年11月の「丸亀うどん学級」の会員向けのイベントで 麺匠さんが茹で時間で、麺のコシ、味がどう変わるかというのを試させてくださいました。 ホント1分違うだけで、ぜんぜん違うのでびっくりしました。 8分前はちょっとありえないですが、5分前くらいだと、塩味が強めでTHE・小麦って感じの味わいがあって、別

麺匠の藤本さんが、その日の気温、湿度、水の温度など、日によって時間によって、麺の茹で時間を微妙に変えるっておっしゃってました。 お出汁も、分量などをマニュアル通りに引いても、その日の環境によって違いがでますよね。そこをできるだけブレないようにするかが、お店の麺職人さんの腕にかかっているってことでしょ

麺匠は、麺職人の中でただ１人♪

先月の創業感謝祭の第一弾！ 全国10か所の丸亀製麺で、麺匠藤本さんと麺職人さんがうどんを打ち、実際にそのうどんをいただけるという特別で貴重～～なイベントでした！

なんだかんだ久しぶりの釜揚げうどん なかなか忙しく久しぶりの丸亀麺匠イベント以来かな〜やっぱり美味しかった😋

こんな素敵なイベント年に一回のおまつりじゃ足りないですよね…麺匠1人しかいないけど各県でやる！ってなると日帰りくらいの過密スケジュールだし気温差で体調管理も大変だけど…

お写真とってもらいました！ 生地作り担当の職人さんから 麺匠とお写真とりますよ！どうですか？ってたくさん声をかけてもらえたのでお願いしました！見返したら興奮しすぎて肌が赤かった…。。

麺匠さんのイベントやってる店舗が近いの羨ましいです🥺