一昨日、早速山盛り海鮮旨塩うどんを食べてきたのですが、投稿に書かなかったことで興味深いことが幾つかありました✨
labo×観察好きとしてこぼれ話を🙋♀️
沢山の具がどんな感じに載せられていくか、うどん→旨塩出汁→ステンレス容器入りの冷えたアサリバサッ💥 ここから揚げ物系を揚げ物スタッフさんと連携して仕上げていく
イカリング🦑(スルメイカのから揚げ)、青海苔を纏った四角くカットされた磯辺揚げ風
オーダー時は、磯辺揚げに揚げ置きがなく、揚がってきたものが載りました✨ここで瀬戸内レモン🍋だれが掛けられ
野菜類(紫玉ねぎと水菜)→花かつおパラリ、で完成です♪
アサリを投入する時に「あと幾つ」と言う声掛けがあり、この在庫具合で当日分終売カウントダウンになるのだと思いました🙂↕️
早くから(モチクラの前身時代から)の丸亀loversの方々が、オーダー内容やスタッフさんの会話に耳を傾けておられる投稿をされているので、今回ワタシもオマージュ投稿させていただきました🙏
沢山の具やトッピングが載って仕上がってくるところ楽しい😊です
皆さんも臨場感をお楽しみください🙋♀️
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投稿を表示トッピングの品数が多い＋見栄えが良い商品は私も作る工程をじぃ〜と見つめます。
アレコレ出して丁寧且つスピーディーに一所懸命作る様はお見事ですよね〜
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投稿を表示これはベテラン店員さんでも具材乗せるの覚えるの大変ですね🦑
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投稿を表示非常に参考になりました🥹✨
海鮮が1番気になっていたのですが、盛り盛りなので何で構成されているんだろう？と思っていました👀
改めてトッピングや工程の多さに感嘆、アサリを提供食数の起点として回される厨房、記していただき大変価値のある情報です😳✨花かつおぱらりのシメでわくです♪