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丸亀製麺が香川県で１店舗しか展開していない理由が今回帰省して解ったような。
丸亀製麺が全国展開する過程で、地元讃岐のうどん業界と色々ないきさつがあり、関係がぎくしゃく云々等色々な流れの結果、現在１店舗だけの展開との話もありますが、
地元香川県との関係性云々と言うより、決定的なものは値段に尽きると思います。
全国的に見て丸亀製麺はラーメンや蕎麦、牛丼と比べて安価な印象がありますが、香川県のうどん文化の中では高価格帯に位置します。
地元では元来安価に、スタンド形式で食する食べ物で現在でも、高松市内で家庭的な店で１杯150円で商売している店も有ります（素饂飩ですが）値段が安いんです。
その様な土地柄ですから、丸亀製麺の価格帯では太刀打ちできません。品質や味が地元のうどんと比較して良いとか、悪いとかの問題では無いんです。
丸亀製麺の企業ポリシーをそのまま香川県に持ち込む事が無理な事ではないかと思います。（価格設定に影響しますから）
これは私の一方的な考えです。
決して丸亀製麺のうどんが地元のうどんと比較して悪いというものではありません。
誤解の無いようにお願いします。
私はこれからも丸亀製麺のうどんを食べ続けると思います。