キチガイな元バイトで大変恐縮ですが、
釜揚げの日の夜がいちばん楽しいです。
なぜならお客さんみんな得得得得得得得得のため、
3.4分で麺を2つ伸ばさないといけないという状態になり、洗い場をやり、出汁を作りと、カオスになるからです。。
そして営業終わったあとの達成感はエグチです。。
（個人的な意見）