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丸亀さんのネギ、本当にシャキシャキしてますよね😋食感好きです！

昔、たくさんご飯を作るところで働いていて、ネギカッター(仮)という機械で切ってたりもしてたのですが、こんな精密な仕上がりにはならなくて…生姜もですが、企業秘密とはいえ、すごいですよね。

機械カッターなるものが、あるのですね💡
ネギも生姜も、大量に同じクオリティで仕上げられているのは、すごいですよね！
カットネギといえども、奥が深そう🤔

卓上で使えるものだと『ネギー』という機械だったり、大きな調理機に薄切り用の刃を付けて切る方法をとってました。
…が、結局手で切る方が早い分量となり、その方法はお役御免に…。
丸亀さんのところはおそらくカチカチの冷凍から加工だと思いますが、それにしても冷凍のものを切ってもへたらない刃の開発はすごいなと思います。

ネギー、このネーミング好きです(笑)
カットには、やはり刃も大事なんでしょうね。業務用カッターのお話を聞かせてもらったのは初めて🔰です。
ネギ好きすぎてにおいが気になる！というスタートでしたが、こんな視点から考えることもできて楽しいです😃