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丸亀製麺さんのX公式アカウントに、牡蠣ぶっかけうどんができるまでの一部始終という動画が投稿されています。

これを見るかぎり、揚げた牡蠣を別皿でもらって、ひやぶ＋大根おろしにカスタマイズすることができそうですよ＞うどん新聞さん