このお店だけなのか？
たまたまなのか？？？
いままで見たことが無い光景ですが、家族用のタライを含め、釜揚げの桶を店内で干ししていました。
言うまでもありませんが、木桶ってデリケートな物で、水分の含みっぱなしは衛生上良くなかったり、また、乾燥し過ぎにより木の収縮があったり、ラフな取り扱いは、桶の寿命を縮めてしまいます。
身近な例として、釜揚げうどんをオーダーした時に、おぼんにジンワリと桶から漏れた湯が…
（大抵、食べている最中に漏れは止まってますが）
こんなご経験はありませんか？
桶に含んだ水分を程よく飛ばす作業なのか、殺菌の為なのかは不明ですが、ウチも、チラシ寿司や銀シャリを作ったタライは、湯洗い後に陰干しをしますので、今日初めて訪れたお店に対し、勝手に親近感を抱いてしまいました🤭
お店なりの個性が発見出来るので、これだから、初見のお店は素通りしてはいけませんね！
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投稿を表示木桶って、ホントに取り扱いに手間隙かかるものですよね。
讃岐うどんさんの投稿で、最近オープンした新店で、釜揚げうどんをプラスティックの桶で提供している店舗があることを知りましたが、こうした手間ひまがかかるとしても、木桶での提供という丸亀製麺らしさは堅持してほしかったなぁって思ってます。
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投稿を表示さすが丸亀製麺さんですね〜🤗👍✨
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投稿を表示蒸籠も結構扱いが大変
しっかり乾かさないと黴が生えます😅
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投稿を表示箍の新しいのが多々有りますのでもしかすると桶工房から修理完了で帰ってきた桶かもしれませんね😄
木製品ですからたまには乾燥させないと劣化しますものね👋