季節のっていうかぶっかけですよね？

と思うかもしれませんね。

大好きなぶっかけ冷を大で食べているように見えますよね？かしわ天２つも食べてますよね。

冬、北海道の気温はマイナスに突入。

水道管凍結に備える季節です。

ということは、出てくる水が常に冷蔵庫入れてたかそれ以上の冷たさ…！

つまり、冷たいうどんがより引き締まっているのです。これは、""季節のうどん""です。

この店舗は普段職人さん不在で麺は柔らかめな時が多いのですが、冬の冷たい水で食感が激変！

引き締まってもちもちと強い弾力を感じます。

私は好きな職人さんの麺室に近い食感に大盛り上がりですが、作り手からすると麺の管理難しそう…

かしわ天は個体差で食感が変わったり皮付きだったり店舗次第で下味の具合が違うのも好き。

だし醤油、だしソース、もちろんうどんの出汁に浸すのも美味しい。

今日の下味も美味しい具合でサクサク衣！

いつもありがとうございます！

ごちそうさまでした！