キンっと冷えた出汁にすだちの香りと酸味、おろしと生姜が溶けだして、暑い夏にとてもぴったりで美味しい出汁が着席後に完成。

この油分がほぼ無いのが良いので天かすはあえて添えず。

早くも夏が恋しい。